jueves, 15 de mayo de 2014

ARROZ TRES DELICIAS.

Dicho plato es muy conocido y popular. Procente de Oriente, combina un alimento tan saludable como el arroz, con otros que pueden ser muy variados, pudiendo así realizar una combinación de sabores muy amplia.

Ingredientes:
- 300 gramos arroz de grano largo
- 200 gramos de gambas peladas pequeñas
- 65 gramos de guisantes frescos
- Una zanahoria 
- Dos lonchas de jamón cocido
- Dos chucharadas de salsa roja
- Dos huevos (grandes)
- Aceite de oliva
- Una cucharadita de azúcar
-Sal gorda

PREPARACIÓN
1. Poner agua a calentar y cuando ésta hierva introducimos la zanahoria y los guisantes con un chorrito de aceite y una pizca de sal.

2.  Bate los dos huevos con una pizca de sal y una cucharada de azúcar. Cuando el aceite esté caliente haremos una especie de tortilla muy fina. 

3.Cortaremos las lonchas de Jamón en pequeñas tiritas.

4. Una vez cocidas las verduras las cortaremos en pequeños tacos. 

5. Cocemos el arroz.

6. Procedemos al salteado de las gambas: En una sartén ponemos un poco de aceite y cuando esté lo suficientemente caliente ponemos las gambas y las doramos un poquito. 

7.Por último añade el resto de ingredientes a esa sartén con las gambitas. Cuando todo esté hecho lo pondremos al arroz y ¡LISTO! 


GARBANZOS CON MEJILLONES






INGREDIENTES:
  • 500 gr. garbanzos
  • 2 kg. mejillones en su concha
  • 1 cebolla grande
  • 1 puerro
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • ½ sobre azafrán
  • Aceite de oliva
  • 1 vaso vino blanco
  • 2 hojas laurel
  • Sal

PREPARACIÓN:
  1. Ponemos a cocer los garbanzos, que tendremos a remojo la noche anterior, con abundante agua, las verduras y un chorro de aceite.
  2. Poner en una tartera los mejillones bien limpios con el laurel,cuando se abran los sacamos y guardamos el agua que sueltan.
  3. Cuando los garbanzos estén cocidos, sacamos todas las verduras, las ponemos en un vaso de batir, le añadimos el azafrán y las trituramos.
  4. Ponemos los garbanzos, las verduras trituradas y el agua de los mejillones.
  5. Dejamos que cueza todo, incorporamos la carne de los mejillones.

miércoles, 14 de mayo de 2014

Salsa Boloñesa




Ingredientes:

  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite
  • Azúcar 
  • 250 gramos de carne picada 
  •  Tomate natural triturado
  • 1 hoja de laurel
  • Medio vaso de vino blanco
  • Sal y pimienta
PREPARACIÓN: 

  1. Pon en una olla aceite hasta que cubra el fondo a fuego medio. Cuando esté calentándose, agrega dos ajos pelados y troceados lo más finamente posible.
  2. Pica una cebolla hasta que quede muy finita y añádela a la olla con los ajos y el aceite.
  3. Deja que se dore un poco y, mientras, salpimienta la carne.
  4. Cuando empiece a coger color, vierte la carne picada, la hoja de laurel y remueve.
  5. Una vez la carne esté hecha, baja un poco el fuego y vierte el vino blanco (opcional) y déjalo un minuto para que reduzca.
  6. Finalmente, echa el tomate natural triturado y un pellizco de azúcar



Mahonesa casera

Ingredientes:
  • 200 ml de Aceite de oliva virgen extra
  • 1 Huevo
  • Sal
  • Gotas de zumo de limón o vinagre de vino blanco.

Preparación:
1.- Ponemos los 200 ml de aceite de oliva en el vaso de la batidora. Añadimos el huevo, la sal y el zumo de limón.
2.- Metemos el brazo de la batidora hasta el fondo.
3.- Encendemos la batidora y dejamos el brazo quieto hasta que veamos que la salsa liga.
4.- Movemos entonces el brazo de la batidora de arriba a abajo suavemente para terminar de ligar la salsa.
5.- Rectificamos de sal si fuese necesario.


SALSA PICANTE MEXICANA

Es una salsa picante de del Golfo de México. Para estómagos a prueba de bombas...




Ingredientes:
  • 10 chiles serranos o habaneros.
  • Media cebolla en cuartos.
  • Dos ajos pelados.
  • Dos cucharadas de aceite de oliva.
  • Una taza de agua .
  •  Sal 
  • Cilantro y cebolla 

PREPARACIÓN:

  • En una sartén calentar el aceite de oliva, y añadir los chiles,cebolla y ajos. Se fríen hasta que la piel de los chiles empieza a ponerse ligeramente marrón. 
  • Se echa la mezcla anterior en la licuadora, se echa de media a una taza de agua y se licúa hasta llegar a la consistencia deseada.
  • Se reserva la salsa en un trecipiente y se añaden la cebolla y cilantro picados. Añadir sal al gusto.

Hojaldres de pollo rellenos de jamón, queso y espinacas

Estos hojaldres son muy completos desde el punto de vista nutricional. Además, tienen una presencia estupenda y será una delicia de los más pequeños..

PARA ESTA RECETA NECESITAMOS:


  • 2 láminas de hojaldre congeladas
  •  400 gr. pechuga de pollo
  •   espinacas
  • 200 gr. de jamón york
  • 200 gr. de queso fresco
  •  huevo
PREPARACIÓN.

1.Extiende los filetes de pechuga de pollo.Sobre ellos pondremos una loncha de jamón york. A continuación, coloca unas hojas de espinacas y, por último, un poco de queso fresco.

2.Enrolla los filetes de pechuga rellenos. Salpimentar y envolverlos con el hojaldre.

3.Pinta el hojaldre con huevo batido.

4.Introduce en el horno a 180ºC, hasta que quede bien dorado.